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続・パーテケ伝!!水奮闘記とその日常…
発酵フードメーカー

ドクター南雲の本を読んでから甘酒酵素水を作ってみたくヨーグルトメーカーを買おうか悩んでいたけど、2ndstreetという中古ショップにたまたま入ったら「発酵フードメーカー」が安かったので購入を決めた。

ヨーグルトメーカーってちょっとデザインダサめなのだけど、これはちょいと可愛い。

可愛いものはテンションがあがる。

最近ホルモン治療のせいか女子力高めなのである。

雑穀米を炊き、麹と水を加えてミキサーにかけたものをフードメーカーの中へ。
そして出来たものは糖質の塊なのでここからドライイーストを加えて発酵させた。
甘くなくなったら出来上がり。

つーことで、味見すると完全にマッコリ!!

R-1ヨーグルトと混ぜて飲んでみた。
まだまだ酔う。飲むにはちょっと。調理用…大人の事情である。
後日甘酒ヨーグルトも作ってみたが、出来たか確認の為に蓋を開け臭いを嗅ごうとすると目までツーンときた。
おそるべし発酵パワー。
こちらもそのままではキツイので、肉を漬けてみたりスープや味噌汁に入れてみたり、ドレッシングにしてみた。
中々良い。

ペットボトルは衛生的に良くないと言われ、ダイソーでボトルを買ってきた。

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形が違うからか発酵が上手くいかなかった。

分量など研究したい。


その後も普通のヨーグルトやら豆乳ヨーグルトも作ってみた。

ヨーグルトは市販のヨーグルトを種菌50gに牛乳500mlで美味しいヨーグルトが出来、それを種菌にして豆乳ヨーグルトを作った。

豆乳ヨーグルトは水切りしてそのまま食べたりサラダにかけたり。

最初は「なんだこれ!?」と思ったが、なかなかクセになる味である。

また作ってみよう。

塩麴や醤油麴、味噌にも挑戦したいです!!


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糖質制限・料理 | 10:35 | author ぱーちくりん | comments(0) | trackbacks(0) -
糖質制限と調味料

糖質制限。

ある意味健康のために始めたのでかなりストイックになっては勝手にストレスをためて諦めてやけ食い→糖質制限→やけ食いを繰り返してきた。

ゆるめにしてもあまり変わらず。

だってハンバーガーもラーメンも美味しいの知っている!!

それでもインスタで記録もはじめ健康というよりダイエットよりにやってみたり。

で、インスタのハッシュタグ機能を使うようになり他のダイエッターさんの投稿を見て色々参考にさせてもらった。

特に、ライザップをやっている人の投稿はとても参考になる。ちょっと宣伝っぽいけど。

たまにご褒美とかで甘いものを食べたりしている人も、お食事会で炭水化物を食べてしまったとか。

そうなんだ。いいんだ。ゆるくてもいいじゃない!

そんな時、やはり味に飽きてしまうのか色々調味料をジプシーしている人をみて「ハリッサ」という調味料に出会う。

早速カルディに行って購入。

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ハリッサ

最初はクックパッドで見つけた油揚げピザに使用してみる。レシピ→【糖質制限】油揚げピザ☆ペパロニピザ風

すっごい!これだけでメキシカンに!!あ ゴーゴー!!

炒め物などにも使うけど、やっぱり一気にエスニック!!

そんな中、鶏肉とアボカドと玉ねぎヨーグルトで炒めてみた。

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これがなかなかの美味だったのでクックパッドに忘れないようにレシピを記録→鶏肉のハリッサ玉ねぎヨーグルト炒め

左がピザである。下は油揚げ納豆キムチピザを参考にさせていただいた。

そうなってくると、新たな調味料探しの旅に出かけたくなりカルディへ。

塩を物色したけどコレといったものが見つからず。

迷った挙句だけど、パッケージも可愛くて気になっていた

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シラチャーチリソースなるものを購入。

これはまだ試行錯誤的な感じだけど、旨い。

炒め物に使ったら、ピリ辛ナポリタンぽくなった。

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良い!!

からというもの、ちょっとお高めのスーパーや業務的な食材店に行って調味料を探すのも趣味になってきました^^

って、こうしてもやけ食いしてしまう日はしてしまうのですけど・・・

でもまた食への迷いは続く。



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糖質制限・料理 | 21:28 | author ぱーちくりん | comments(3) | trackbacks(0) -
糖質制限でお好み焼き風

何度も挫折を繰り返す「糖質制限」

「グルテンフリー」へとチェンジしようかとも思う。

 

以前、TVで小麦粉を使わないお好み焼きというのが紹介されていた。

スキレットにキャベツと卵、あとはお好み焼きソースとマヨネーズと鰹節で。

とうろ覚えなのですが一度作ってみると確かにそれだけでお好み焼き!

そりゃお好み焼きソースがお好み焼きになるんだよ・・・しかもソース糖質高いし。

だけど美味!

なのですが、どうも腹持ちが良くない。

何かいい方法はないかと、模索して自宅で飽き気味だった高野豆腐を入れてみることに。

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高野豆腐でお好み焼き

腹持ちが断然良い!

忘れようもないんだけど、コレを機にクックパッドデビューすることにした。

自分で忘れないためにも。

でも、どうもあんまり高野豆腐が好きじゃないから続かない。。

他にいい方法はないものか?と、ある日冷凍庫の掃除をしていると平たく切った冷凍こんにゃくが出てきた。

遥か遠い彼方からこんにちわ!ひらめいた!とお好み焼きにすることに。

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冷凍こんにゃくでお好み焼き

なにコレ!肉みたいだし、歯ごたえも腹持ちも抜群に良くなった!!

翌日、大量のこんにゃくを購入してきました!

 

私はフライパンでやっちゃってます!!

 

でも何でかなかなか痩せない・・・

 

 

 

 

 

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糖質制限・料理 | 21:47 | author ぱーちくりん | comments(3) | trackbacks(0) -
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